焼肉

復刻‼こいのぼりロース!

お客さまからのご要望にお応えして、1号店の番町本店で出していた『こいのぼりロース』を復刻します。
薄切りのこいのぼり特製ロースをサッと炙って、溶き卵と特製タレでお召し上がりいただきます。

個室焼肉こいのぼりにご来店の際は、ぜひご賞味ください!

こいのぼりロース 1500円
甘みのある脂と溶き卵のコクが口いっぱいに広がり、口の中でとろけます。
とにかく焼き過ぎ厳禁!!のメニューでございます。
こいのぼりロースは黒毛和牛のまるかわランイチひうちを使用しております。
※部位の指定はご容赦ください

使用する希少部位の味の特徴を簡単にまとめてみました。

まるかわは足の付け根の骨の周りの部分です。
赤身が多く、霜降りになりにくいのですが、味が濃厚で歯ごたえがあります。

ランイチはサーロインに続く腰からももにかけての部位です。
ランプイチボを含めた呼び名です。この呼び名はなじみがありますね!
もも肉の中では最も味が良いと言われています。
ロースのような細かい霜降りではありませんが、鮮やかな赤身肉と適度な脂肪、深みのある味が特徴です。

ひうちはもも肉の一部で、牛1頭から約2kgしかとれない大変貴重な部位です。
もも肉の中で最も霜降りのサシが入ります。
火打石の形や模様に似ていることからこう呼ばれているそうですよ!
とってもやわらかく、味わい深いのが特徴です。
焼き過ぎると硬くなってしまうので、焼きすぎないよう炙る程度で食べごろです。

 

2018-04-10 | Posted in お知らせ, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

和牛肉寿司始めました。

皆さん、お久しぶりです。

最近はとても寒い日が続いていますが、体調を崩さないように野菜を沢山食べている店長の、余吾です!!!

 

さてさて、最近のお話をさせていただいてもよろしいでしょうか?

いや、聞いてください!!!

肉寿司、めっちゃ美味しいですよね?

単刀直入で申し訳ございません。

ですが、本当に美味しいですよね。。。。。。

これをお客様にも食べて頂きたいと!!!!!

特選部位 和牛サーロイン 写真は二人前です。

3300円と少し値が張りますが、その分の価値はあると自信を持って言えます!!!

他にも、白肉2300円赤肉1500円とご用意させて頂いております。

どうせ出すなら感動してもらえるような物を作りたいと思い、お肉に合う寿司酢の配合や醤油などを研究しました。。。。。

その結果、和牛に絡むとろみと牛肉の旨味であるイノシン酸と相乗効果を生むアミノ酸やグルタミン酸などを考えて、出汁醤油を作りました。

特徴は、和牛の旨味を最大限に引き出せるように、配合した出汁醤油はほのかに出汁の香りとしっかりとした出汁の旨味が舌に残り、その上に和牛の旨味が乗り、その上に醤油の塩分。噛めば噛むほど、口の中に様々な旨味が染み渡る。

正しく、和牛特化型の出汁醤油です。

又、酢飯もしっかりとした味付けで干し椎茸を隠し味に、一工夫しています。

しかし!!!

今現状で美味しいと思える逸品を出させて頂いていますが、まだまだ美味しくなるように試行錯誤の日々でございます。

多くのお客様に食べて頂きたいと、この旨さを知って欲しいと思っております。

まだまだ、勉強中なのでお客様の新鮮なアドバイスなども頂けたらうれしいです!!!

 

ただ今、肉寿司のコースを構成中でございます。

上記の肉寿司に加えて、グランドメニューにはないお料理も多数ご用意させて頂きたいと思っております。

かなり、贅沢なコースだとおもいますよ♪

っと、店長の独り言でした。

ご閲覧ありがとうございました。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

2018-02-11 | Posted in お知らせ, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

2017年 忘年会特別コース☆予約開始☆

 

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忘年会のコースのご予約開始いたしました。

この冬の忘年会にぴったり!定番のカルビ、タン塩、ハラミ、ホルモンはもちろんのこと
高級希少部位の黒毛和牛二種盛りがついたとっても豪華でお得な忘年会コースができました!

飲み放題2時間付きの税込み5000円となります。

※コース画像は2名様分となります。

コース内容 全14品

●前菜
キムチ盛り合わせ
本日のサラダ
●焼き物
タン塩
極選黒毛和牛二種盛り
和牛カルビ
ハラミ
イベリコ豚
せせり
ホルモン2種盛り
●ご飯
●本日のスープ
●本日のデザート

注意事項
忘年会コースに限り当日の利用は不可となります。
事前にご予約の際にご連絡ください

※コース内容は仕入れ等により変更がある場合がございますので予めご了承ください。

お客様の声

忘年会
昨年当店で忘年会をされましたお客様のご感想を掲載させていただきます。

〇税込5000円で会社の忘年会の予算にぴったりだった。
〇値段の割に内容が豪華だった気がする。
〇場所が中央町ということもあって集まりやすいし、二次会にも行きやすい
〇個室だから友人たちと気兼ねなく飲めました
〇下見でも思いましたが、少人数での忘年会にはぴったりの個室だと思いました。

ご感想いただきましたお客様誠にありがとうございます。
今年も忘年会時期の週末の予約は非常に混み合いますので、お早めにご予約をよろしくお願いいたします。

2017-09-20 | Posted in お知らせ, 宴会, 忘年会, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

極選黒毛和牛 人気メニューランキング

みなさん こんにちは!
8月も終わりですね。
まだまだ蒸し暑い日が続きますが、体調管理に十分気をつけてください。

本日は、個室焼肉こいのぼりの 極選黒毛和牛メニューの今月の人気ランキングをご紹介します。

 

極選黒毛和牛とは?

最近では、焼肉店でも希少部位と呼ばれる、牛一頭からほんの少ししかとれない希少部位を提供するお店が増えてきています。

焼肉店では、聞きなれない名前が多いのですが  例えば、まるしん、かめのこ、とうがらし…

一頭の中でも少ししか取れない部位なので、聞き覚えが無い方も多いと思います。

希少部位ですので、市場に出回る数量はほんのわずか。

ですが、部位ごとで、味も食感も特徴があり、美味しいです。

個室焼肉こいのぼりでは、この希少部位をお客様に知ってもらい、味わっていただきたいと、極撰黒毛和牛メニューを展開しています!

希少部位についての店長ブログはこちら>>

 

極撰黒毛和牛メニューランキング

1位 まるしん

まるしん
赤身らしい、しっかりとした歯ごたえと味があります。
癖がなく甘さも適度で柔らかい食感です。
程よい脂で女性に人気の部位!

1180円

まるしんの店長ブログはこちら>>

 

2位 ざぶとん

ざぶとん
上質な肩ロースの芯の部分になります。
超稀少部位でとろける食感とコクのある味わいが特徴です。

1560円

3位 みすじ

みすじ
綺麗なサシが入っていて、まさに霜降りの芸術品。
見た目にも美しい部位です。
サシが入っていますが、脂身はあっさりとしていて、非常に食べやすいです。

1460円

4位 極選三点盛り

極選赤三点盛り

厳選した黒毛和牛の希少な赤身の部位を盛り合わせました。
赤身のサッパリとした味、ギュッと噛むごとに肉の旨味が染み出てくる部位の味比べをお楽しみください。
赤身の希少部位を食べ比べできる、とっても贅沢な盛り合わせです。

※とうがらし、かめのこ、まるしん、ひうち など内容は当日の状況によって変わります

3,100円

 

個室焼肉こいのぼりにご来店の際は、極撰黒毛和牛メニューをぜひご賞味ください!

2017-08-25 | Posted in スタッフブログ, 焼肉Comments Closed 

 

新メニュー☆☆

皆さん、こんにちは

個室焼肉こいのぼり店長の福武です。

新しくビールやワインとも相性がいい

『鶏ハラミ』

を仕入れました。

鶏の部位でも1羽からわずかしかとれない希少部位となっております。
せせりよりさっぱりしていて、噛めば噛むほど鶏本来の旨みとコクが
口の中で広がります。
この鶏ハラミは非常に塩との相性がいいんです。
焼肉こいのぼりでは、独自ブレンドした特製塩たれを開発いたしました。
絶妙のバランスに仕上がっております!!!
是非、ご賞味下さいませ。

2017-06-01 | Posted in お知らせ, こだわり, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

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