焼肉

焼肉☆新メニュー☆

皆さんこんにちは

岡山市の個室焼肉こいのぼり中央町ヒルズ店

店長の福武です。

この度、お客様よりご要望があった

高級部位のサーロインとヒレを仕入れました。

●サーロイン

●焼しゃぶ

●ヒレ

各一人前100g 3,000円(税抜き)

※ヒレはとても希少な部位の為、数量には限りがあります。

一組二人前までとさせていただきます。予めご了承ください。

 

サーロイン

 

言わずと知れた牛肉の王様で背肉の後半部分にあたり、腰肉のロイン(リブロース・サーロイン・テンダーロイン)の中で、最も肉質がいい。その品質の高さからは、英国王から騎士(サー)の称号が与えられたほどだと言われています。

あまり運動しない部分なので、筋肉が少なくて、キメが細かくやわらかな肉質、脂を多く含み、綺麗なサシが入っているのが特徴で、芸術的な霜降りの様子は見ているだけで楽しめます。

一口食べると、柔らかい肉の中からたっぷりの脂が溶け出し、肉の旨味と脂の甘みがあいまって濃厚な風味が感じられますよ。

個室焼肉こいのぼりでは、一般的なステーキカットでご提供します。

是非ご来店の際には、ご賞味くださいませ。

オススメシーンは

メジャーな部位なのでデート焼肉、会食焼肉、接待焼肉など万能です。

狙った人を落とすために使うのもありですよ。

オススメの食べ方

1 醤油

2 塩胡椒

個室焼肉こいのぼりでは、醤油とわさびを付けてご提供します。

わさび醤油で味にアクセントつけて、脂の味を引き立てるのが◎

シンプルに塩胡椒でもいいですね。

美味しい焼き方

ミディアムレアがオススメ!!

脂が多いので、表面をカリッと焼いて脂の旨味を閉じ込めたら、火の弱い所でミディアムレアに。

焼しゃぶ

個室焼肉こいのぼりの焼しゃぶは、とろける食感が味わえるように、サーロインを薄切りでご提供します。

程よく溶けた脂と赤身は、歯ごたえもなくトロトロに溶けていく事でしょう。

ご飯をお肉で巻いて食べたら一発KOものですよ~!!

是非ご来店の際には、ご賞味くださいませ。

オススメシーンは

おすすめはデート焼肉◎

柔らかく甘みが強い肉は感動もの。

いい思い出になること間違いなしですよ!!

オススメの食べ方

1 ポン酢

2 甘口ダレ

個室焼肉こいのぼりでは、ポン酢を付けてご提供します。

ポン酢でさっぱりと肉の旨味を味わうのがお勧め!!

甘口ダレに付けて、ご飯をお肉で巻いて食べるのもグッド◎

美味しい焼き方

レアがオススメ!!

表面を軽く焼目がつくぐらいがベスト!!軽く炙る程度でもよし〇

ヒレ

柔らかさなら牛肉随一で有名なヒレは、サーロインの内側にある腰椎に沿った細長い部位で、サーロインに対して肉の女王様

(クイーン)と称されるほど。脂肪が少なく食べやすいことから、柔らかな歯ごたえながら、肉質はキメが細かくて舌触りもまろやかで、ひと噛みするとすぐにかみ切れて、肉汁と一緒に液体化するような感覚を味合えば、ヒレの魅力に取りつかれる事まちがいなしですよ!!

個室焼肉こいのぼりでは、1cm以上のぶ厚めカットでご提供します。

是非ご来店の際には、ご賞味くださいませ。

尚、とても希少な部位の為、数量には限りがあります。

オススメシーンは

おすすめは接待焼肉◎

世界中で有名な高級部位だから、おもてなしに最適!!

オススメの食べ方

1 塩胡椒

2 醤油

個室焼肉こいのぼりでは、醤油とわさびを付けてご提供します。

ヒレの持つ独特の甘みを味わうために、味付けは最小限が好ましいい!!

塩胡椒、わさび醤油ともに少量が◎

美味しい焼き方

とにかくレアがオススメ!!

火の弱い所でなるべく低温調理を心掛けて、じんわり加熱してレアを目指すのが最適です!!

2017-02-17 | Posted in お知らせ, こだわり, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

送別会・歓迎会コース

忘年会・新年会コース

●前菜
冷奴
キムチ盛り合わせ
本日のサラダ
●焼き物
タン塩
極選黒毛和牛厚切り二種盛り
イベリコ豚ばら
和牛ツラミ
和牛カルビ
ホルモン二種盛り
●ご飯
●本日のスープ
●本日のデザート

※コース画像は2名様分となります。
※コース内容は仕入れ等により変更がある場合がございますので予めご了承ください。

送別会歓迎会に最適なコースができました!!

お一人様全14品 3,500円(税抜き)
飲み放題コミコミプランは2名様以上
お一人+1500円でご利用いただけます。

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高級希少部位を厚切りで堪能できます!!

送別会・歓迎会・宴会は是非個室焼肉こいのぼり中央町ヒルズ店で!

その他、コース料理は
お客様のご予算・ご要望に合わせてお作り致します。
お気軽にご相談ください。

2016-01-14 | Posted in お知らせ, 新メニュー, 焼肉Comments Closed 

 

ぐるなびのプロカメラマンによる撮影会でした!

先日、いつもお世話になっているぐるなびさんのプロカメラマンによる撮影会がありました!

年明けからリリース予定の新しいコースメニューを中心に、店内や新しく入れたお酒などを撮影しましたよ!

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途中データを確認させてもらいましたが、いつも見ているメニューや店内も、目線が変わると新鮮な印象になりますね(*^▽^*)

仕上がりが楽しみです!

 

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年内は忘年会や打ち上げ、職場の懇親会など有り難いことに多くのご予約をいただいて満席に近い日もありますが、ピークの時間を少しずらしたり、平日などは余裕のあるお日にちもございます!

当店は焼肉のコースはもちろん、飲み放題の種類も居酒屋さんに劣らない豊富なラインナップです!

予算やプランのご相談などお気軽にお問い合わせ下さいね!

 

12/31・1/1はお休みいたします。

年明けは1/2日~通常営業をしております。

新年会同窓会・おせちに飽きた~肉食べたい!などご予約お待ちしています。

2015-12-16 | Posted in お知らせ, 焼肉No Comments » 

 

忘年会特別コース

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●前菜
燻製ミミガーの酢の物
キムチ盛り合わせ
本日のサラダ
●焼き物
タン塩
極選黒毛和牛二種盛り
和牛カルビ
ピリ辛豚バラ
ホルモン三種盛り
●ご飯
●本日のスープ
●本日のデザート

※コース画像は2名様分となります。
※コース内容は仕入れ等により変更がある場合がございますので予めご了承ください。

この冬の忘年会にぴったり!とってもお得な忘年会コースができました!

お一人様全14品 3,500円(税抜き)
飲み放題コミコミプランは2名様以上
お一人+1500円でご利用いただけます

高級希少部位みすじが堪能できる!

みすじ

両肩甲骨に間に位置する希少な部位のお肉で極上の霜降りを堪能できます。
お口の中に入れた瞬間とろける美味しさです

宴会,忘年会、新年会は是非個室焼肉こいのぼり中央町ヒルズ店で!

その他、コース料理は
お客様のご予算・ご要望に合わせてお作り致します。
お気軽にご相談ください。

 

2015-10-15 | Posted in お知らせ, 新メニュー, 焼肉No Comments » 

 

焼肉メニュー とうがらし

皆さんこんにちは

岡山市の個室焼肉こいのぼり中央町ヒルズ店の店長福武です。

前回までは、牛モモ肉を中心に紹介してきましたが

今回は、お客様にご好評いただいている当店の人気ニューでもある極上の赤身肉

こちらも、牛1頭あたりから、2kgしかとれないことから、希少な部位の一つだとされている部位

『とうがらし』についてご紹介します^_^

とうがらしについて!?

とうがらし
肩肉に隣接する筋肉で、形状が唐辛子に似ていることから「とうがらし」の名称で親しまれています。

牛の体重構成上、前肢に比重が高くかかることから、肩肉は必然的に運動量が多く

筋肉が発達していて筋繊維も粗く、もも肉とは食感や味わいが大きく異なっています。

とうがらしは、「トンビ」とも言います。

個室焼肉こいのぼりでは「とうがらし」で表記させていただいています。

とうがらしの味の特徴

とうがらし

「とうがらし」は肉汁が多く、塊のまま「ローストビーフ」や

「たたき」に加工するのに適しています。

やはり「とうがらし」も、濃厚肥育で発育の十分なものであれば

しっとりとやわらかな食感で焼肉を楽しむことができます。

 

肩から腕にかかる部位ですが、肩の一部だけど肉質はモモ。

内側部分には細かなサシが入って味はとてもさっぱりしていて甘く

ギュッと噛むと味が染み出てくるまさに赤身の王道といえる部位です。

薄切り肉を焦がさない程度に両面軽く炙り、赤身肉の旨味をご賞味くださいませ。

 

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